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红薯
红薯
    基本介绍:
    红薯(又名番薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕等),一年生草本植物,其蔓细长,茎匍匐地面,块根,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
    红薯富含蛋白质淀粉、果胶、纤维素氨基酸维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。
    食疗价值:
    红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治习惯性便秘十分有效。
    红薯含有大量不易被吸收消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。红薯还是一种理想的减肥食品。
 
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